Aldo – tappi
Domanda di Aldo:
buon giorno aldo…oormai ti scrivo come se fossi praticamente ñio
amico…!
Perche¨ in alcune bottiglie di bianco anziche il tappo in sughero
c’e’quello di plastica?
Il sughero e’ piu indicato per i rossi?
il tannino e’ una sostanza naturale che rilascia il vino o qualcosa che
viene aggiunta?grazie saluti
Risposta:
Salve amico Aldo.
L’utilizzo di tappi in materiale sintetico è una scelta aziendale e si
utilizzano, sia per i vini bianchi sia per i vini rossi, per prodotti da
bere giovani; ma non tutti i produttori sono daccordo sul loro utilizzo,
preferendo i tradizionali tappi in sughero che, comunque devono essere
sempre usati per vini (rossi) da invecchiamento.
Per l’mbottigliamento casalingo di vino da bere in annata è indifferente il
tipo di tappo (va bene anche il tappo corona).
Il tannino è un componente naturale nel vino, presente in particolare nei
vini rossi, e la sua presenza più o meno accentuata dipende dalla tecnica di
fermetazione (la vinificazione con macerazione aumenta la sua presenza).
Per correggere un difetto di tannino, esso può essere anche aggiunto.
Ciao e a risentirci.
Guido
