Guglielmo – uva fragola
Domanda di Guglielmo:
Grazie! Sia per la tempestività e ancor più per l’esaustività della risposta. Avevo omesso però un dato importante, l’uva fragola è rossa, il procedimento è ancora lo stesso?
Ancora grazie e complimenti per il vostro sito
Guglielmo De Feis
Risposta:
Salve Guglielmo,
per vinificazione in bianco si intende fermentazione senza macerazione ( senza bucce ); si chiama così perchè in genere si fa con i vini bianchi ma si può fare anche per i rossi, come nel tuo caso.
A risentirci e buon vino, Guido