Guglielmo – uva fragola

Domanda di Guglielmo:

Grazie! Sia per la tempestività e ancor più per l’esaustività della risposta. Avevo omesso però un dato importante, l’uva fragola è rossa, il procedimento è ancora lo stesso?
Ancora grazie e complimenti per il vostro sito
Guglielmo De Feis

Risposta:

Salve Guglielmo,

per vinificazione in bianco si intende fermentazione senza macerazione ( senza bucce ); si chiama così perchè in genere si fa con i vini bianchi ma si può fare anche per i rossi, come nel tuo caso.
A risentirci e buon vino, Guido

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