Alberto – fermentazione lunga

Domanda di Alberto:

SONO PIù DI 60 GIORNI E LA FERMENTAZIONE NON SI FERMA ED E’ ANCORA TORBIDO
COSA DEVO FARE

Salve Alberto.

Prima di esprimermi vorrei che tu mi raccontassi come hai operato, a partire
dalla vendemmia e in particolare quanto era il grado zuccherino iniziale del
mosto e quello di quando hai fatto la svinatura.
Attualmente il vino che gusto ha?

Intanto, se non è dolce, farei un travaso.

Aspetto tue notizie e ti saluto.

Guido

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