Vittorio – vino dolce 3

Domanda di Vittorio:

Buon pomeriggio Guido,

di seguito alcuni dati rilevati con il mostimetro , sperando che al momento
siano indicativi, in attesa di poter provvedere ad un ‘ analisi più
approfondita .

ZUCCHERO valore 4
ALCOOL valore 3
BAUME’ valore 3

Si può dedurre qualcosa ?

Grazie .
Un saluto
Vittorio.

Risposta:

Salve Vittorio,

per il momento sappiamo che ci sono zuccheri residui che trasformati
darebbero altri 3 gradi alcolici e che il vino, se sostenuto da adeguato
grado alcolico, sarebbe un buon vino dolce; ma tu lo vuoi secco e la strada
mi sembra quella della ripartenza della fermentazione, ma dopo i risultati
delle analisi.

Intanto dimmi a che temperatura è conservato il vino.

Ciao, Guido