Roberto – aumentare il grado

Quali sono le percentuali per aumentare il grado alcolico e che cosa devo aggiungere. Ti ringrazio e ti saluto roberto…
Risposta … Per alzare il grado zuccherino puoi aggiungere mosto concentrato rettificato oppure zucchero, pratica vietata dalla legge in Italia ma regolare in Francia e altri paesi del mondo, comunque usata dai piccoli produttori che fanno il vino per proprio consumo. Per aumentare di 1 grado 100 litri di vino occorrono1,7 kg di zucchero che vanno sciolti con lo stesso mosto e aggiunti quando il mosto è in fermentazione. Con il mosto concentrato, nota la percentuale di zuccheri, si fa la proporzione…

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.