I Manafregoli
Servono:
Farina di castagne, latte (o panna o ricotta) e sale.
E si fa così:
Fate bollire l’acqua in un paiolo quindi aggiungere la farina setacciata ed un po’ di sale. Fate cuocere, mescolando, per mezz’ora fino ad ottenere un impasto ben morbido. A fine cottura mettete in piatti fondi aggiungendo latte o panna o ricotta.