Minestra di ceci


Servono:

 

600 grammi di ceci ammollati (dalla sera precedente), 200 grammi di bietola, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 etto di pomodori freschi, 5 cucchiai d’oli, 1 foglia di alloro e sale.

 

 

E si fa così:

 

Cuocete i ceci per 1 ora con la foglia di alloro e, nel frattempo, fate il soffritto nell’olio con il trito di cipolla, sedano e carota. Quando tutto è ben rosolato potete aggiungere i pomodori, sbucciati e senza semi, poi salate, coprite e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungete il tutto ai ceci e lasciate bollire per mezz’ora. Assieme fate cuocere tagliatelle fatte in casa e servite caldo fumante.


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