I necci


Servono per 4 persone:

400 grammi di farina di castagne setacciata, mezzo litro di acqua fredda, un pizzico di sale, e foglie di castagno.

E si fa così:

Prendete le foglie di castagne e confezionate delle piccole teglie della di circa 15 centimetri di diametro.
Preparate una pastella di densità media,  mescolando bene per sciogliere tutti i grumi, la farina l’acqua e il pizzico di sale; lasciate a riposo per circa 20 minuti.
Poi rimescolate il prodotto e, dopo aver unto le tegliette, versatevi la pastella con un mestolo facendo uno spessore di un centimetro.
Mettete nel forno scaldato a 180 °C e lasciate cuocere fino alla verifica della cottura, a vista e con il metodo dello stecchino di legno.

 


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