L’ovo ‘mbriaco, da Ennio
Ingredienti: Olio, sale, grappa ,1 fetta di salame grande (TIPO FINOCCHIONA)
La variante rispetto al classico uovo all’occhio di bue non sta nell’uso dell’olio, ma nell’aggiunta, a metà cottura, di una fetta di salame sopra ogni uovo e nella grappa da fiammeggiare per dare il tocco finale.