Marco – vino passito

Domanda:

> salve le vorrei porre questa domanda in merito al vino passito.Dopo
> pigiato l’uva passita si torchia subito o deve restare insieme alle
> vinacce. la ringrazio anticipatamente

Risposta:

Ciao Marco.

La torchiatura coincide con la pigiatura e poi si procede con la
vinificazione in bianco.

Ciao e a risentirci,
Guido

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