Guglielmo – prova spumante 2

Domanda di Guglielmo

Ciao Guido
volevo chiederti se per quanto riguarda lo chardonnay o altri vitigni con cui intendo fare lo spumante… bisogna evitare qualche prodotto in particolare tipo lo zolfo nella cura della vite… altra domanda per le capacita di 1 hl esiste qualcosa di economico per refrigerare nel momento della fermentazione tumultuosa, per capacita di 50 hl ho un gruppo frigo con piastre pero per lo spumante mi serve un serbatoio da 1 hl con refrigeratore non so come fare hai consigli da darmi
grazie Guglielmo

Risposta:

Ciao Guglielmo,
per quanto riguarda i trattamenti del vitigno chardonnay o altri possiamo dire che i tradizionali prodotti a base di rame e di zolfo non hanno controindicazioni (sono ammessi anche nell’agricoltura biologica). Però,di norma, i trattamenti devono essere sospesi prima della fine di luglio. Per quanto riguarda i serbatoi refrigeranti o gli scambiatori a serpentina con relativo gruppo frigo ho visto alcune volte preventivi e non sono proprio economici. Comunque ti consiglio una ditta molto fornita dove potrai valutare cosa ti serve: www.spagni.com. Visto che hai un gruppo frigo potresti collegarlo a una serpentina?
Ciao a risentirci.

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