Ricette Apuane e non solo 

Taglierini sui fagioli

Vino fai da te - Redazione 391 Views 0 Commenti 0 min read

Fare la pasta per i taglierini utilizzando 500gr di farina, un uovo, latte e sale. Lavorate la sfoglia fino a tirarla sottile. Arrotolatela e tagliatela a striscie di circa un centimetro.

Mettete 500 gr di fagioli in acqua, unendo alloro, salvia, due patate e cuoceteli. Appena cotti passatene solo la metà; nel passato mettete i fagioli interi e aggiungete altra acqua ; portate ad ebollizione assieme ad un cavolo verza fatto a pezzi.

Nel frattempo fate un soffritto con olio di oliva, pancetta, sedano, carote, prezzemolo, cipolla, salvia, aglio, basilico.

Unitelo poi ai fagioli e al cavolo e salate.

Aggiungete i taglierini e fate cuocere con un po’ di salsa di pomodoro per circa1 minuto.

 

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