Claudio – conservazione


Domanda di Claudio:

Ciao Guido.
Volevo sapere se dopo la svinatura è possibile mettere il vino in un contenitore di acciaio con il galeggiante e quando mettere olio enologico, non avendo una botte con il gorgogliatore e non avendo
damigiane a sufficienza grazie!

Risposta:

Salve Claudio.

Dopo la svinatura ill vino può essere messo in contenitori di acciaio ma, normalmente, la fermentazione continua, anche se lentamente, e sarebbe bene attrezzare il tappo galleggiante con un gorgogliatore, anche perchè l’olio enologico si dovrebbe mettere non prima che sia finita la fase più intensa della fermentazione, quando cioé il mosto si è acquietato. In genere non prima del primo travaso.
Comunque l’anidride carbonica, tenendo un filo d’olio. esce lo stesso.
Ciao e a risentirci.
Guido


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.