Ivan – aumentare il colore


Domanda di Ivan;

Salve,volevo sapere come posso intensificare il colore del
vino,quando,vado a fare il primo travaso e mi accorgo che il colore del
vino è chiaro a differenzadi come dovrebbe essere di
solito.Grazie.Cordiali saluti.Ivan

RispostA:

Salve Ivan.

per aumentare il colore , in genere si ricorre al taglio con vini
particolarmente ricchi di colore, i cosidetti “rossissimi”. Si può anche
utilizzare l’ enocianina, colorante naturale derivato dall’uva, ma non sono
pratico perchè il mio vino è fin troppo colorato.

Ciao e a risentirci.
Guido.


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