Vincenzo – conservazione

Domanda di Vincenzo:

Sig. Guido Ho dimenticato a dire che il grado del mosto appena piggiato
era 20° ed è stato aggiunto metabilsolfito nella quantità di 5gr. per
lt.100 visto l’ottimo stato di salute dell’uva. In segiuto ho intenzione
di aggiungere qualche altro gr.2/3 nel 3° travaso cosa ne pensa?

Risposta:

Salve Vincenzo.

Per una buona conservazione del vino va bene aggiungere 2/3 gr/hl al 3°
travaso.

Buone Feste e a risentirci.
Guido