Aldo – odore sgradevole
alcune damigiane riempite con il mosto che è stato a contatto con le fecci più a
lungo,al momento del travaso hanno evidenziato uno sgradevole odore,pur mantenendo
un buon gusto.la somma tra gusto e odore da il vino imbevibile.Come curarlo?
Risposta:
Salve Aldo,
– effettuare una normale chiarifica (seguita da un travaso e da una eventuale filtrazione);