Maurizio – lieviti
Domanda di Maurizio:
ho appena iniziato a produrre vino per consumo
famigliare e seguendoti via internet ho imparato molte cose.
volevo solo chiederti come e dove posso procurarmi i lieviti per poter dare un po’ di
vivacita’ al mio vino
grazie
Risposta:
Ciao Maurizio,
puoi trovare i lieviti nei negozi di enologia e nella maggior parte dei
consorzi agrari.
Ciao e a risentirci,
Guido
Ti consiglio di usare i prodotti AEB.
Io uso Vinobuono1 e 2.
L’uno lo utilizzo al 100% (sono lieviti saccaromyces selezionati), il due sono solfiti e altri stabilizzanti minori. Lo uso frazionato e non come da indicazioni che darebbero solfiti al 19% di volume usandoli al 100%.
Ma questo è un uso personale mio.