Roberto – mosto filtrato
Domanda di Roberto:
ciao vorrei chiedere cosa si può ottenere da un mosto filtrato senza bucce all’interno
Risposta:
Ciao Roberto,
diciamo che un mosto filtrato perde una buona parte (dipende dall’efficacia
del sistema filtrante) dei lieviti. Così facendo la fermentazione tende a
fermarsi. A volte con uve sane e zuccherine, svinando e filtrando a 6/7gradi
zuccherini ottieni vino dolce. Dimmi cosa vuoi fare e sarò più preciso.
Ciao e a risentirci,
Guido