Roberto – mosto filtrato


Domanda di Roberto:

ciao vorrei chiedere cosa si può ottenere da un mosto filtrato senza bucce all’interno

Risposta:

Ciao Roberto,

diciamo che un mosto filtrato perde una buona parte (dipende dall’efficacia
del sistema filtrante) dei lieviti. Così facendo la fermentazione tende a
fermarsi. A volte con uve sane e zuccherine, svinando e filtrando a 6/7gradi
zuccherini ottieni vino dolce. Dimmi cosa vuoi fare e sarò più preciso.

Ciao e a risentirci,
Guido


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