Massimo – vino liquoroso 3

Domanda di Massimo:

Salve Guido eccomi di nuovo, come ti avevo scritto l’ultima volta, che ti avrei ricontattato alla vendemmia, ti comunico che il mosto mi ha dato 25 di grado zuccherino.
Potresti ora darmi la dose giusta di alcol da aggiungere, considerando che vorrei lasciargli almeno 5 di zucchero? Ringraziandoti per la tua immensa disponibilità ti mando i miei più cordiali Saluti. A presto.Ciao Massimo.

Risposta:

Per essere sicuri (la misura del mostimetro alle basse gradazioni non è precisa) svina (o togli dall’alto la quantità che ti interessa) a 6-7° zuccherini e aggiungi il 7% di alcol buongusto a 95°.
Fare travasi come per il vino normale
Il vino va lasciato affinare per almeno 3 mesi.

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