Massimo – vino liquoroso 4
Domanda di Massimo:
Grazie Guido, un’ultima cosa, ho dell’acquavite a 45° se la voglio utilizzare quanta dev’essere?
Poi ti voglio confidare che forse ho fatto un errore: sto facendo fermentare il mosto senza le bucce.
Attendo una risposta. Saluti
Risposta:
Salve Massimo.
Utilizzando acquavite al 45% ne devi mettere il 18%.
Per quanto riguarda le bucce, di solito si ha solo un breve contatto con le stesse.
A presto, Guido.
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