Fagioli all’uccelletto
Servono:
400 grammi di fagioli scritti, 1 cipolla, 1 spicchio d’glio, 1 tazza di salsa di pomodoro, olio extravergine, salvia, rosmarino, pepe, sale, acqua.
E si fanno così:
In acqua fedda e salata lessate i fagioli.
Fate soffriggere la cipolla, tagliata fine, assieme all’aglio schiacciato (dopo si toglie), alla salvia e al rosmarino.
Quando la cipolla prende colore aggiungete la salsa di pomodoro diluita con un po’ di acqua.
Aggiungete anche i fagioli lessati e fate restringere fino ad avere una salsa densa,
Salare e pepare.
