La pigiatura

Per ottenere il mosto dagli acini d’ uva bisogna rompere la buccia che riveste la polpa e spremerla. Un tempo la pigiatura veniva eseguita da uomini che entravano nei tini e sciacciavano l’uva con i piedi. Attualmente esistono macchine che, anche a livello artigianale, permettono una pigiatura soffice degli acini, in modo da evitare la dannosa rottura dei vinaccioli, e l’ immediata eliminazione dei raspi che darebbero al vino un sapore eccessivamente aspro e astringente.

OFFERTE PER I NOSTRI EBOOK

+ = 21 .00 euro
VINO FAI DA TE (15 euro) + PRONTO SOCCORSO VINO (12 euro)...
a 21 euro invece di 27 euro! [Risparmi 6 euro]