Sulla chiarificazione del bianco


Massimo:

Per i vini bianchi cosa bisogna usare per la chiarificazione?

 

Salve Massimo,
Esistono vari prodotti indicati per la chiarificazione dei vini bianchi, i più comuni a base di bentonite e caseinato; per acquistarli basta recarsi in negozio di enologia o in un consorzio agrario dove, specificando la quantità di vino e il tipo (sono diversi i prodotti per bianco o per rosso) ti daranno il prodotto specifico, molti anche nella quantità esatta, con le istruzioni per l’uso; il trattamento si effettua al momento della svinatura.

Sperando di essere stato esauriente (rimango comunque a disposizione) ti invio molti saluti,
Guido.


One thought on “Sulla chiarificazione del bianco

  • Leggendo sulla rivista vita di campagna riguardo i vini bianchi ho letto del raffredamento del mosto di mettere il mosto in un recipiente di acciaio ed immergerlo in acqua fredda. In cosa consiste questa operazione?
    Saluto e ringrazio.

    Risposta

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