Dante – dare profumo
Domanda di Dante:
Ciao, ho prodotto quest’anno circa 220 litri di vino rosso con uve di
montepulciano e dopo la svinatura l’ho chiuso in una botte di rovere
(usata). Come posso fare per dare profumi al vino (fruttati o rosa eccc..)
possibilmente in poco tempo?? Esistono prodotti? O devo attendere che la
botte faccia il suo lavoro?
Grazie.
Rsposta:
Salve Dante,
il vino, soprattutto il rosso, ha bisogno di tempo per avere sapori e
profumi che lo rendano armonico quindi lascia che il tempo e la botte
facciano il loro lavoro.
Ciao e buon vino, Guido