Vittorio – vinificazione
Domanda di Vittorio:
Buongiorno Guido,
ho misurato il grado zuccherino è quasi zero , la fermentazione è molto lenta, quando devo sigillare completamente le damigiane ? Al momento ho messo i tappi gorgogliatori .
Grazie.
Un saluto
Risposta:
Salve Vittorio.
Vediamo, dovresti avere svinato a 1-2 gradi zuccherini e messo il vino in damigiane con tappo gorgogliatore, dopo 10-15 giorni si fa il primo travaso. A questo punto (a meno che il vino non fermenti ancora, ma di solito no) puoi mettere i tappi normali ricordando di mettere una pastiglia antifioretta sulla superficie del liquido.
Ciao e a risentirci (questa volta è andata come volevi,eh!).
Guido