Limone di Castagnetola
La zona di coltivazione è situata sulle pendici del monte Brugiana. Ha un colore giallo intenso, un caratteristico sapore agrodolce
Leggi il seguitoIn questa sezione le ricette – ma anche i prodotti tipici e altre risorse – delle zone delle Apuane, della Garfagnana, Versilia, di Massa, Carrara, Montignoso… Ma anche le ricette inviate dai nostri affettuosi utenti!
La zona di coltivazione è situata sulle pendici del monte Brugiana. Ha un colore giallo intenso, un caratteristico sapore agrodolce
Leggi il seguitoDi forma rotonda, bassa, color brunito, viene confezionata nel caratteristo sacchetto trasparente incartato e legato con lo spago. Viene prodotta
Leggi il seguitoProcurarsi un discreto quantitativo di arselle della versilia (nicchi), diciamo almeno due Kg, dopo averle spurgate per un giorno ed
Leggi il seguitoIn Versilia, ma non solo, la salsiccia è molto richiesta ed apprezzata tutto l’anno. L’arte dei salumifici di Gombitelli (Camaiore), poi,
Leggi il seguitoServono: Farina di castagne, latte (o panna o ricotta) e sale. E si fa così: Fate bollire l’acqua in un
Leggi il seguitoIl Prosciutto Bazzone o “prosciutto contadino” viene prodotto in modesta quantità (circa 600 kg all’anno) in tutti i comuni della
Leggi il seguitoQuesto farro ( a Indicazione Geografica Protetta -I GP ) viene coltivato in Garfagnana ed è della specie Triticum dicoccum
Leggi il seguitoServono: 200 grammi di riso bollito, 350 grammi di zucchero, 1 litro di latte, 9 tuorli d’uovo, 6 uova intere,
Leggi il seguitoQuesto prodotto viene coltivato a Bergiola Foscalina, frazione del comune di Carrara (MS). Viene seminato in pieno campo, ad agosto,
Leggi il seguitoIl Lardo di Colonnata, specialità gastronomica ad Indicazione Geografica Protetta (IGP) e unica nel suo genere, viene prodotto a Colonnata,
Leggi il seguitoServono, per 4 persone: Un chilo di trippa già lessata e tagliata a striscie sottili, tre mestoli di brodo, una
Leggi il seguitoIl Pane Marocco, chiamato così a causa della crosta marrone, ha la pasta interna morbida e di colore giallo. Viene
Leggi il seguitoOccorrente: 1 kg di muscoli, 1 bicchiere di vino bianco, 1 limone, 1 bicchiere d’acqua, 3 cucchiai d’olio d’oliva, aglio,
Leggi il seguitoSu fette di pane appena tostate e calde stendere una fetta di lardo, tagliata sottile. Rimettere le fette a tostare
Leggi il seguitoPer 6 persone servono: 1 kg di patate, 1 uovo, 300 gr di farina, latte, burro, sale, noce moscata. Lessare
Leggi il seguitoIngredienti: 200 gr di fegatini di pollo, un po’ di capperi, un paio di filetti di acciuga salata, un ciuffo
Leggi il seguitoPer i viareggini le “cée” sono le anguille appena nate che una volta si pescavano con la “cerchiaia” (una sorta
Leggi il seguitoQuesto Farro ( a Indicazione Geografica Protetta -I GP ) viene coltivato in Garfagnana ed è della specie Triticum dicoccum
Leggi il seguitoPiccola salsiccia della lunghezza di circa 3 cm, ricavata dalla accurata selezione delle parti migliori dal maiale: prosciutto, spalla, capocollo,
Leggi il seguitoLa cipolla di Treschietto (Bagnone) è piccola e tonda, di colore rosa e di gusto dolce. Si consuma cruda oppure come
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