Panzanella massese
Prendete 8 fette di pane toscano e bagnatelo con acqua, poi strizzatelo e mettetelo in una terrina. Quindi aggiungete cetriolo,
Leggi il seguitoIn questa sezione le ricette – ma anche i prodotti tipici e altre risorse – delle zone delle Apuane, della Garfagnana, Versilia, di Massa, Carrara, Montignoso… Ma anche le ricette inviate dai nostri affettuosi utenti!
Prendete 8 fette di pane toscano e bagnatelo con acqua, poi strizzatelo e mettetelo in una terrina. Quindi aggiungete cetriolo,
Leggi il seguitoDi forma rotonda, bassa, consistenza compatta, colore scuro, viene confezionata nel caratteristo involucro di carta stagnola, incartato con carta-paglia e
Leggi il seguitoServono: Muscoli, mundiola (mortadella), formaggi pecorino e grana grattugiati, pan grattato, 1 uovo, vino bianco, latte, prezzemolo, peperoncino, sale, olio
Leggi il seguitoPrendete mezzo chilo di farina e mescolatela nel latte (o acqua), facendo una pastella, salate. Scaldate i testi e ungeteli
Leggi il seguitoServono: mezzo chilo di baccalà, 2 aringhe affumicate e 3 etti di salsiccia, poi 8 cucchiai di olio extravergine
Leggi il seguitoIl filetto della Lunigiana assomiglia molto coppa, però è un po’ più piccolo. Il colore è rosa intenso, il profumo è
Leggi il seguitoServono: 2 chili di muscoli, di media grandezza, ben puliti e raschiati, 200 grammi di mortadella, 1 uovo, mollica di
Leggi il seguitoPer 4 persone bisogna avere: Mezzo chilo di fagioli borlotti freschi (oppure 2 etti di secchi), una mezza verza,
Leggi il seguitoServono: 250 grammi di farina gialla, 1 litro di acqua, sale, olio,burro. E si fanno così:
Leggi il seguitoServono: 300 grammi di bianchetti, farina, acqua, sale, timo, olio di oliva. E si fa così:
Leggi il seguitoServono: 400 grammi di fagioli scritti, 1 cipolla, 1 spicchio d’glio, 1 tazza di salsa di pomodoro, olio
Leggi il seguitoServono: 1 chilo di rapini, 2 salsicce, 3 spicchi d’aglio, olio d’oliva. E si fanno così:
Leggi il seguitoServono: farina di castagne, latte e acqua, un cucchiaio di olio extravergine, uvetta, pinoli, rosmarino, olio di oliva per friggere.
Leggi il seguitoServono: baccalà, farina bianca, acqua, sale, olio di oliva. E si fanno così: Il baccalà deve
Leggi il seguitoServono, per 4 persone: un etto e mezzo di Lardo di Colonnata tagliato fine, otto fette di pane casareccio alte un paio
Leggi il seguitoServono: 1 chilo di barbe di prete, 300 grammi di pomodori maturi, 1 cipolla, chiodi di garofano, sale, mezzo
Leggi il seguitoServono: 1 chilo di barbe di prete, 1 uovo, farina, sale, olio d’oliva. E si fanno così: Raschiate bene
Leggi il seguitoServono: 300 grammi di Farro della Garfagnana, 750 grammi di patate, 300 g di fagioli (preferibilmente cannellini), 3 foglie di
Leggi il seguitoAntica ricetta dei marinai Viareggini. Prendere il pane “ Casalingo “ raffermo da almeno 3 o 4 gg
Leggi il seguitoAntica ricetta dei marinai Viareggini. Prendere il pane “ Casalingo “ raffermo da almeno 3 o 4 gg .e metterlo
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