L’esame visivo
Il primo punto dell’esame è l’osservazione del colore di un vino. L’osservazione del colore fa intuire la corrispondenza con il
Leggi il seguitoAutore: Vino fai da te - Redazione
Stappare la bottiglia
Le regole per stappare una bottiglia di vino sono poche ed estremamente semplici, ma permettono a chiunque le conosca di
Leggi il seguitoMassimo – vino liquoroso 2
Domanda di Massimo: Salve Guido, grazie per la gentilezza, in questa miscela dovrei mettere 3,4 litri di mosto e 80
Leggi il seguitoMassimo – vino liquoroso 1
Domanda di Massimo: Salve, mi potete dire cortesemente quanta è la quantità di alcol da aggiungere al mosto di moscato
Leggi il seguitoFrancesco – conservazione vino
Domanda di Francesco: Desidererei sapere a che grado di umidità e a che temperatura bisogna coservare il vino Risposta: La
Leggi il seguitoBruno – vino troppo dolce
Domanda di Bruno: Acquisto l’uva dalla zona delle colline Tortonesi da oltre 25 anni e mi faccio il vino rosso,
Leggi il seguitoLuca – aromatizzare il vino
Domanda di Luca: Salve, Prevettondo che sono un neofita e che questa’anno per la prima volta proverò, insieme ad un
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Lavori di cantina ad agosto
In questo mese è bene fare la pulizia e la manutenzione delle attrezzature che serviranno per la vendemmia e la
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Semillon Sauvignon Blanc 2009
SEMILLON SAUVIGNON BLANC 2009 “INHERITANCE” di MCWILLIAM’S. Proviene dalla zona vinicola della Hunter Valley nello stato del New South Wales.
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Piantagione dei bulbi di zafferano
All’inizio di agosto si procede alla piantagione dei bulbi selezionati di zafferano (con diametro superiore a 2,5 cm). La piantagione
Leggi il seguitoBaccalà marinato
Servono: mezzo chilo di baccalà, un bicchiere di vino bianco, un bicchiere di aceto bianco, due etti di pomodoro, oli
Leggi il seguitoMuscoli alla marinara
Servono: ! chiko di muscoli raschiati e ben puliti, un limone, un bicchiere d’acqua, un bicchiere di vono bianco, 3
Leggi il seguitoCrostini di fegatini
Servono: 2 etti di fegatini di pollo, un paio di filetti di acciuga salata, un po’ di capperi, un ciuffo
Leggi il seguitoL’ovo ‘mbriaco, da Ennio
Ingredienti: Olio, sale, grappa ,1 fetta di salame grande (TIPO FINOCCHIONA) La variante rispetto al classico uovo all’occhio di bue
Leggi il seguitoVincenzo – vino aspro 2
Domanda di Vincenzo: Grazie per la risposta Sig. Guido, concordo con lei per l’eccessivo tannino portato da raspi, vinaccioli e
Leggi il seguitoVincenzo – vino aspro 1
Domanda di Vincenzo: Salve Guido, mi ritrovo 225lt. di vino nero d’avola della prov. di AG, in botte di rovere,
Leggi il seguitoGiusy – diventare imprenditrice
Domanda di Giusy: SPERO POSSIATE AIUTARMI!!! FIN DA BAMBINA HO SEMPRE DETTO VOGLIO PRODURRE VINO E DIVENTARE IMPRENDITRICE.COSA POSSO FARE?
Leggi il seguitoGiuseppe – vino troppo dolce 2
Domanda di Giuseppe: Sono veramente intenzionato alla rifermentazione e grato se vorrà indicarmi le operazioni da fare. La prego di
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La peronospora
La peronospora della vite, causata dal patogeno Plasmopara viticola, è ritenuta la più grave malattia della vite, anche se la
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La flavescenza dorata
La flavescenza dorata, la più grave fitoplasmosi o giallume della vite, è causata dal Candidatus Phytoplasma vitis, un procariote senza
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