Davide 2 – travasi
Domanda: Ciao. é mia intenzione eseguire il prossimo travaso a metà di dicembre (in modo da poterlo iniziare a consumare
Leggi il seguitoDomande & Risposte
Davide – prova bicchiere
Domanda: Salve. Per questioni di tempo sono già al secondo travaso. Ho eseguito il primo 15 giorni dopo la spremitura.
Leggi il seguitoClaudio – travasi
Domanda: Gentile sig. Guido, il mio mosto-vino ha finito la fermentazione, cioè di bollire e l’ho subito travasato, cioè l’ho
Leggi il seguitoFrancesco – presa di spuma
Buona sera, vorrei provare a fare lo spumante con il metodo classico e per questo mi sono procurato il lievito
Leggi il seguitoVincenzo – colore scarico
Domanda: ho vinificato normalmente le uve rosse lasciando fermentare in tino solo due giorni. Il risultato è stato un vino
Leggi il seguitoGabriele – aiuto fermentazione
Domanda: salve ,volevo porle un quesito: premetto che mio padre produce vino da 20 anni, ma quest anno per la
Leggi il seguitoRino – potatura
Domanda: Durante la potatura invernale è opportuno eliminare le radici superficiali? Risposta: L’eliminazione delle radici superficiali (sbarbettatura) è un operazione
Leggi il seguitoFrancesco – gradazione alcolica
Domanda: Salve, sono un produttore amatoriale di vino. Quest’anno ho comprato dell’uva di Cirò e ho prodotto circa 1 quintale
Leggi il seguitoRuggi – liqueur d’expedition
Il liqueur d’expedition oltre a classificare uno spumante serve al “rabbocco” delle bottiglie del liquido perso (5-20ml) dopo la sboccatura ma
Leggi il seguitoVincenzo – fermentazione
Domanda: Ciao, quest’anno dopo la vendemmia fatta la prima settimana di ottobre sia di uva bianca che nera, la bianca
Leggi il seguitoRuggi – spumante artigianale
Buongiorno Guido, ieri ho iniziato a leggere i tuoi ebook e ti volevo chiedere 2 cose: 1: Ma voi avete il
Leggi il seguitoMimmo – vino frizzante
Domanda Salve sono un appassionato di enologia e vorrei farle qualche domanda. Vorrei fare del vino frizzante, quanto zucchero devo
Leggi il seguitoPino- perdita pressione CO2
Ho comprato giorni fa il libro su come fare lo spumante; è bello e conciso.Premetto che già ci tento da
Leggi il seguitoFrancesco – botte di acciaio
Domanda: Salve, dovrei sostituire la mia botte di vetro-resina di 500 litri. Vorrei sapere quali devono essere le caratteristiche medie
Leggi il seguitoVincenzo – liqueur d’expedition
ciao guido ottimo lavoro frutto di tanta esperienza e passione. Ti chiedo di chiarirmi un passaggio relativamente alla preparazione del
Leggi il seguitoDavide – vino torbido
Domanda: Salve. Per questioni di tempo sono già al secondo travaso. Ho eseguito il > primo 15 giorni dopo la
Leggi il seguito.jpg)
Roberto – aumentare il grado
Aumentare il grado alcolicoRoberto … Salve io vorrei farti questa domanda:
se il grado zuccherino dell’uva nel momento della macinazione e basso, come faccio ad alzare questo grado e quindi ottenere un buon grado alcoolico dopo la fermentazione. Leggi il seguito
Rocco – dai raspi alla svinattura
Domanda 1: ciao guido ma quando devo macerare l uva dovrei togliere i grappoli dal mosto?se non li tolgo cosa
Leggi il seguitoEmanuele – sapore di legno
Emanuele … il mio vino fatto in casa (circa 400 lt), ha assunto il sapore del legno della botte (di
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Sossio – preimbottigliamento
Imbottigliamento Sossio: … so che è un po presto per parlare di imbottigliamento ma…vorrei prepararmi alla primavera nel migliore dei
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