Alessandro – fermentazione ferma
Domanda di Alessando: da diversi anni produco un pò di vino per uso personale in sicilia nella provincia di palermo,
Leggi il seguitoAutore: Vino fai da te - Redazione
Marco – odore di uova marce
Domanda di Marco: Ho circa 200 litri di vino rosso(san giovese) nuovo con il terribile odore di uova marce(penso sia
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Lavori di cantina a dicembre
Il lavoro di cantina in dicembre comprende il secondo travaso del vino nuovo, Da cui viene la colmatura dei contenitori
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Lavori in campo a dicembre
Nel mese di dicembre si continuano i lavori di sistemazione delle terrazze e dei muretti a secco, si procede con
Leggi il seguitoGiuseppe – errori vinificazione 4
Domanda di Giuseppe: Ciao Guido, tutto ok. Dopo aver fatto quando scritto sotto, il mosto bianco ha iniziato domenica 08/11
Leggi il seguitoGiovanni – fermentazione
Domanda di Giovanni: ho bisogno della tua esperienza per risolvere ancora qualche mio problema. Cerco di fare il posibile per
Leggi il seguitoDomanda: dove trovare i Testi in Ghisa
Richiesta di Luca: Gentile staff di Gusto Apuano Come grande appassionato di antichi mestieri e sapori, sopratutto sapori, volevo avere
Leggi il seguitoLa Calda Calda
In zona viene chiamata anche Farinata o Cecina ed è una torta molto sottile a base di farina di ceci,
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Potatura metodo Guyot
E’ un sistema di allevamento fra i più diffusi al mondo, caratterizzato dalla struttura semplice, da un buon arieggiamento, da
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La potatura
Ogni volta lo spettacolo ci stupisce. Quando il lavoro o le vacanze ci portano ad attraversare zone di coltivazione della
Leggi il seguitoMimmo – vino aspro
Domanda di Mimmo: Salve,sono un appassionato di enologia vorrei sapere perchè il vino èun pò aspro epoi perche il vino
Leggi il seguitoCaterina – vasi vinari
Domanda di Caterina: Buonasera Vorrei gentilmente capire che differenza corre tra una botte in vetroresina e una in vetrocemento perchè
Leggi il seguitoClaudio – conservazione
Domanda di Claudio: Ciao Guido. Volevo sapere se dopo la svinatura è possibile mettere il vino in un contenitore di
Leggi il seguitoIvan – aumentare il colore
Domanda di Ivan; Salve,volevo sapere come posso intensificare il colore del vino,quando,vado a fare il primo travaso e mi accorgo
Leggi il seguitoIvan – odore di muffa
Domanda di Ivan: Salve,volevo un vostro suggerimento,ho del vino Aglianico annata 2008,che nel corso della maturazione ha avuto la malattia
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Noi facciamo così – fermentazioni 2009/10
Il giorno dopo la pigiatura, dal tino di fermentazione1 travasiamo il mosto bianco fiore in altro tino per separarlo dai
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Noi facciamo così – pigiature 2009/10
L’ uva bianca, raspi compresi, viene messa direttamente nel torchio idraulico e spremuta in maniera soffice. Il mosto ottenuto, che
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Lavori di cantina a novembre
Nel mese di novembre il lavoro di cantina è improntato sulle prime operazioni di conservazione dei vini. Si fa l’eventuale
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Lavori in campo a novembre
Nel mese di novembre, dopo la caduta delle foglie, si inizia a fare il diserbo e l’estirpazione dei vecchi impianti
Leggi il seguitoMauro – vino acidificato
Domanda di Mauro: ciao mi chiamo mauro e faccio il vino ormai da 20 anni e nel farlo non ho
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