Angelo – conservazione
Domanda di Angelo: Salve io ho una botte a pressione di 5 quintali che utilizzo per conservare il vino. Per
Leggi il seguitoAutore: Vino fai da te - Redazione
Andrea – recipienti vetroresina
Domanda di Andrea: Gent. Sig. Tonino, vorrei sapere se posso utilizzare un recipiente in vetroresina che ho da 15 anni
Leggi il seguitoCristian – travasi
Domanda di Cristian: Ciao Guido, spero tutto bene. Il mio mosto ha rallentato la fermentazione. 1)significa che il processo etilico
Leggi il seguitoTonino – vino frizzante
ATTENZIONE TONINO: MI TORNANO INDIETRO LE MAIL DI RISPOSTA Domanda di Tonino: potrebbe indicarmi quali sono i lieviti da usare
Leggi il seguitoMarmellata di cipolle
Riceviamo dall’amico Gianni la ricetta di uno dei suoi cavalli di battaglia: “Pulisci un chilo di cipolle di Tropea,tagliale in
Leggi il seguitoMostarda piccante di Kumquat
Riceviamo da Susy e Riccardo questa particolarissima ricetta. ” Ingredienti per 4 persone: 1 kg di kumquat 400 g
Leggi il seguitoLe frittelle di riso, da Giulia
Mi ricordo con la golosità di quando ero piccola delle frittelle di riso e mi sembra si facessero così:
Leggi il seguitoI Panigacci di Podenzana
L’altra sera sono andato con amici in un ristorante di Podenzana a mangiare (ed era la prima volta) i
Leggi il seguitoPane di Vinca
Il pane di Vinca è un pane scuro fatto con farine integrali e con acqua di Vinca, la migliore delle
Leggi il seguitoMichele – vin santo
Domanda di Michele: Non mi è sembrato di vedere alcuna traccia di muffa neanche all’interno del caratello svuotato. Il fatto
Leggi il seguitoLucio – vino frizzante 3
Domanda di Lucio: Segna zero, però assaggiandolo il bocca si sente il frizzantino!!! Lei dice di imbottigliarlo ora??? Risposta: Salve
Leggi il seguitoVittorio – vinificazione
Domanda di Vittorio: Buongiorno Guido, ho misurato il grado zuccherino è quasi zero , la fermentazione è molto lenta, quando
Leggi il seguitoLucio – vino frizzante 2
Domanda di Lucio: Grazie innanzitutto per la risposta.. Ho misurato con il mostimetro e il mostimetro non segna zero, quindi
Leggi il seguitoLucio – vino frizzante 1
Domanda di Lucio: Salve, ho da poco messo il mosto in damigiane(da circa 10 giorni), e diciamo che la fermentazione
Leggi il seguitoAndrea – mostimetro
Domanda di Andrea: grazie della risposta, il rifrattometro in questo caso quindi non può essere impiegato? saluti Risposta: Salve Andrea.
Leggi il seguitoAlfredo – contenitori
Domanda di Alfredo: Posso utilizzare delle barrique usate come contenitori (con tappo gorgogliatore) per la fase di svinamento (vinificazione in
Leggi il seguitoMichele – vin santo
Domanda di Michele: Grazie tanto per la risposta, approfitto ancora della sua disponibilità per farle ancora alcune domande. Se ho
Leggi il seguitoAndrea – svinatura
Domanda di Andrea: Salve ho provato a fare del vino, ora sta bollendo ho letto che per svinare dovrei attendere
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Lavori di cantina in ottobre
In cantina, nel mese di ottbre, si continua a vinificare l’uva in ritardo di maturazione e/o tardiva. Si eseguono operazioni
Leggi il seguitoMichele – analisi Vin Santo
Domanda di Michele: Salve, Vi disturbo per avere dei chiarimenti su delle analisi fatte fare su un campione di Vinsanto.
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