Le bottiglie
Le bottiglie più usate sono: – Bordolese, a forma cilindrica regolare con il collo corto, di capacità 0,750 lt; di
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Leggi il seguitoServono: un litro di latte intero fresco; 9 tuorli e 6 uova intere freschissime; 350 grammi di zucchero; 80 grammi
Leggi il seguitoServono: per la pasta: mezzo chilo di farina, tre uova, sale, latte; per il ripieno: carne di manzo macinata, uova,
Leggi il seguitoIl vino, appena svinato, non è pronto per essere bevuto, deve ancora maturare per acquistare le sue caratteristiche. E’ quindi
Leggi il seguitoServono per 4 persone: 400 grammi di farina di castagne setacciata, mezzo litro di acqua fredda, un pizzico di sale,
Leggi il seguitoQuando termina la fermentazione, termine che viene programmato in funzione del tipo di vino che si vuole ottenere, si esegue
Leggi il seguitoFare l’aceto casalingo non presenta particolari difficoltà, basta avere del vino di buona qualità con un grado alcolico vicino ai
Leggi il seguitoUna tecnica per fare i vini dolci è quella di tagliare i tralci della vite con l’uva, lasciandoli sulla stessa
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Leggi il seguitoIl metodo più preciso per decidere quale è il momento giusto per fare la vendemmia consiste nel calcolare l’indice di
Leggi il seguitoDomanda di Claudio: se io misuro la parte zuccherina dell”uva prima di pigiare e mi fa 23 gentilmente vorrei sapere
Leggi il seguitoDomanda di Mario nel metodo classico per togliere i fodi della bottiglia rovesciata e lasciata che depositi tutto in prossimità
Leggi il seguitoUna volta controllato il giusto grado di maturazione si decide il momento della vendemmia. Bisogna evitare di vendemmiare uva bagnata
Leggi il seguitoServono, per 4 persone: 2 chili di bietole, un pacchetto di ricotta, pecorino e pane grattugiato, 2 uova, farina,
Leggi il seguitoSabato 25 ottobre è spuntato il primo fiore di Crocus Sativus. Enrico è stato il primo a vederlo! Sabato 1
Leggi il seguitoDomanda di Franco: è necessario usare i lieviti? ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Risposta: Usando i lieviti si è sicuri di una completa fermentazione
Leggi il seguitoI testaroli sono un piatto semplice, fatti con solo acqua e farina sono la tipica rappresentazione della cucina povera dei
Leggi il seguitoPer ottenere un buon vino è necessario utilizzare una buona materia prima e per questo l’uva da destinare alla produzione
Leggi il seguitoIl Vermentino è un vitigno aromatico, a bacca bianca, probabilmente originario della penisola iberica che poi si è diffuso in
Leggi il seguitoE’ chiaro che le uve Vermentino (e Albarola) non sono i Pinot (nero,bianco, grigio) o il Chardonnay. Visto, però, che
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