Rocco – vinificazione in rosso
Domanda di Rocco: ciao vorrei sapere il procedimento della fermentazione in rosso ho sentito dire che bisogna mescolare il cappello
Leggi il seguitoAutore: Vino fai da te - Redazione
Francesco – fare rosato
Domanda di Francesco: ciao,vorrei conoscere un buon metodo per fare il vino rosè dalle uva rosse,grazie. Risposta: Ciao Francesco. Dipende
Leggi il seguitoMassimo – tempi di fermentazione
Domanda di Massimo: salve e la prima volta che faccio il vino vorrei sapere i tempi di fermentazione Risposta: Salve
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Base spumante, colore e travasi
Francesco: … il vino che ho messo in damigiana che poi utilizzerò per fare lo spumante non ha ancora perso
Leggi il seguitoMimmo – grado zuccherino
Domanda di Mimmo: Gentile Sig. Guido . Vorrei una informazione: I gradi zuccherini nel mosto sono superiore appena pigiata l’uva?
Leggi il seguitoEgidio – vino aspro
Domanda di Egidio: Salve, ti chiedo gentilmente di darmi qualche consiglio sul come migliorare il vino che e’ molto aspro:
Leggi il seguitoGiampaolo – liqueur d’expedition
Domanda di Giampaolo: Ciao Guido ho letto l’ebook è davvero interessante..non ho pero’ ben capito cme faccio a fare la
Leggi il seguitoAlfredo . svinatura
Domanda di Alfredo: Buongiorno, ancora non riesco a capire se il mosto appena svinato/torchiato e messo negli appositi contenitori di
Leggi il seguitoElisa – antiossidanti
Domanda di Elisa: desidererei sapere 1-qual’è la funzione dell’antiossidante (Bisolfito) e in quale percentuale va utilizzata sia per vini bianche
Leggi il seguito2 – Abbinamenti – II parte
A mezzo del pranzo, dal fritto sino all’arrosto, è raccomandabile l’uso dei vini sopraffini di Barolo, Barbaresco,Gattinara, Valpolicella, Sassella; allora
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2 – Abbinamenti I parte
Molte volte nei grandi pranzi si è visto succedersi due salse bianche o brune; due carni rosse; servire del pollo
Leggi il seguito1 – Il vino
Dal libro IL VINO di G. Grazzi-Soncini HOEPLI, 1892 “Chi per primo abbia preparato o fatto del vino non si
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La prova all’aria
Prima di ogni travaso si deve effettuare la “prova all’aria” cioè lasciare un bicchiere di vino all’aria per due giorni
Leggi il seguitoGiovanni – lieviti per malvasia
Domanda di Giuseppe:: Cortesemente mi può consigliare un lievito per la fermentazione che valorizzi le caratteristiche dell’uva malvasia bianca? Grazie
Leggi il seguitoFrancesco – Spumante Fai da Te
Domanda di Francesco: Buonasera, non so se si ricorda di me, avevo comprato il suo libro tempo fa, però vorrei
Leggi il seguitoFederico -chiarifica si, chiarifica no
Domanda di Federico: Ciao Guido, il mio amato vino rosso ha quasi finito la fermentazione lenta nelle damigiane. La temperatura
Leggi il seguitoSossio – primo travaso 2
Domanda di Sossio: I tappi gorgogliatori si aggiungono qualora vi è la presenza di attività dei lieviti…questo non comporta che
Leggi il seguitoVeronica – vino fortificato
Domanda di Veronica: Salve, vorrei produrre un vino fortificato a partire da mosto di falanghina (di 22 gradi zuccherini). Potreste
Leggi il seguitoAlbert – zuccheri residui
Domanda di Albert: Salve gradirei ricevere alcune risposte alle domande che sto per farvi. 1)quando si parla di svinare ad
Leggi il seguitoAntonio – una brutta vendemmia
Domanda di Antonio: Salve, quest’annata è stata una brutta annata, ho vendemmiato ed ho ottenuto un mosto con un grado
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